这个现象被称为姆潘巴效应（Mpemba effect），指的是在特定条件下，温度较高的水反而比温度较低的水更快结冰。虽然它看起来违反直觉，但已被多次实验证实存在。其背后的原因并非单一因素，而是多种物理机制共同作用的结果：
蒸发作用（Evaporation） 热水在冷却过程中蒸发更剧烈，导致水的总质量减少。相同体积下，剩余的水需要带走的热量变少，因此冻结所需时间缩短。此外，蒸发本身是吸热过程，会加速降温。
溶解气体减少（Reduced Dissolved Gases） 热水中的溶解气体（如氧气、二氧化碳）含量较低。气体分子可能阻碍水分子形成晶体结构，因此含气量少的水更容易结冰。
对流加速散热（Enhanced Convection） 热水在冷却时形成更强的热对流：容器底部的水冷却后密度增大下沉，顶部较暖的水下沉补充，形成循环。这种流动使热量更快传递到容器壁和环境中，加速整体降温。而冷水的温度分布更均匀，对流较弱。
过冷现象差异（Supercooling Differences） 冷水可能更容易进入过冷状态（温度低于0℃仍保持液态），需要外界扰动（如振动）才能开始结冰。热水因内部热运动剧烈，不易过冷，可能在接近0℃时立即结晶。
结冰方式不同（Freezing Mechanism） 冷水可能从表面或边缘开始结冰，形成隔热层，减慢内部冻结速度。而热水的对流作用可能使其从底部或中心开始结冰，更快形成固态结构。
姆潘巴效应是蒸发减质、气体逸出、热对流、过冷抑制等多因素协同作用的结果。尽管仍有研究在细化模型，但它揭示了热力学过程中的复杂非线性行为。若想观察此现象，可尝试在冰箱中用浅盘装不同温度的水，并记录冻结时间（需多次实验取平均）。
